Суп-пюре из кабачков

Бульон мясной или костный - 350 грамм кабачки - 130 грамм лук- порей - 20 грамм мука - 15 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 100 грамм или сливки - 75 грамм яйца (желток) - 1/8 штук стручки фасоли - 20 грамм

Лук нашинкуем, слегка спассеруем с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолим и припустим в закрытой посуде. Отдельно приготовим белый соус. Стручки фасоли нарезаем брусочками или ромбами и отварим для гарнира. В остальном готовим и подаем суп так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно можно подадим мелкие гренки.